Bahan:

– Cumi yang sudah dibersihkan

– 1 pax Tahu putih

– 1 butir telur

– 200 ml santan kental instan

– 300 ml air

Bumbu dihaluskan:

– 10 buah cabai merah keriting

– 5 buah cabai rawit merah

– 5 siung bawang merah

– 5 siung bawang putih

– 1/2 sendok teh jintan

– 1 sendok makan ketumbar sangrai

– 2 ruas jari kunyit

– 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja

– 2 ruas jari jahe

– 6 butir kemiri sangrai

Bumbu lainnya:

– 3 lembar daun salam

– 4 lembar daun jeruk purut

– 2 ruas jari lengkuas, pipihkan

– 1 1/2 sendok makan gula Jawa disisir atau gula pasir

– 2 sendok teh garam 

Bumbu Isian Cumi

Garam

Merica

Gula

Hancurkan tahu, tambahkan bumbu, masukan telur yang dikocok, aduk rata, masukan ke dalam cumi, kukus hingga matang.

Tumis bumbu halus, dan masukan bumbu lainnya, masukan air dan santan, setelah mendidih masukan cumi yang sudah dikukus sebelumnya, biarkan hingga meresap sempurna.