Bahan :
- 300 gram daging fillet dada ayam
- 250 gram tepung tapioka
- 2 butir telur, 2 siung bawang putih di haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh merica
Cara membuat :
Campur semua bahan kecuali tepung tapioca, proses di food processor hingga lembut dan kalis. ( jika nggak ada bisa di mixer ).
Campurkan tepung tapioca, aduk ringan perlahan dengan ujung jari aja ya sampai rata..jangan di aduk2 terlalu kuat agar baksonya bisa mengembang ketika di goreng. Kalau di aduk terlalu kuat nanti bisa keras baksonya…dan nggak mau ngembang.
Ambil sedikit adonan..masukkan ke minyak banyak dan nggak perlu di panaskan dulu. Lalu nyalakan api dan goreng dengan api kecil hingga bakso matang dan mengembang serta kering.