Martabak Manis Pandan

Bahan : 

250 gr tepung terigu serbaguna (1 3/4 cup all purpose flour)

1 sdt baking powder 

75 gr gula pasir ( 1/2 – 3/4 cup granulated sugar)

1/4 sdt garam halus 

1 kuning telur 

1 butir telur utuh 

kurang lebih 100 – 150 ml air (perhatikan tingkat kekentalan di resep sumber menggunakan 350ml air, sedangkan ketika saya coba 150ml pun sudah cukup encer) 

1/2 – 1 sdt pasta pandan 

Bahan tambahan per loyang : 

1/4 sdt baking powder 

1/4 sdt soda kue 

Bahan taburan per loyang : 

Spread butter

Gula pasir 

Meses 

Keju cheddar parut 

Susu kental manis (SKM) secukupnya (atau bisa memakai taburan sesuai selera ya) 

Almond secukupnya

Cara Membuat : 

– Campur dan ayak tepung terigu beserta baking powder. Tambahkan gula pasir, garam halus dan kuning telur. Aduk hingga rata. 

– Beri pasta pandan ke dalam air kemudian tuang air ke dalam adonan, mixer dengan kecepatan rendah hingga lembut. 

– Diamkan adonan selama 1 jam. Adonan siap digunakan. – Panaskan cetakan dengan api kecil hingga benar-benar panas. Bagi adonan menjadi 2 bagian (aku memakai cetakan diameter 22 cm). 

 – Sesaat sebelum adonan dituang, masukkan baking powder dan soda kue. Aduk rata. Tuang adonan, biarkan hingga adonan berbusa / berlubang kecil-kecil. Tabur gula dan tutup hingga matang. Angkat. – Oles terang bulan dengan margarin, taburi meises, keju cheddar dan SKM . Potong 2 bagian sama besar dan tumpuk. Oles bagian kulitnya dengan margarin, kemudian taburi gula halus bila suka. – Siap disajikan.