Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan :

  • 12 Potong Paha Ayam
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang sereh
  • 2 cm lengkuas (memarkan) atau 1 sdm laos bubuk
  • 1 sdt air asam jawa
  • 1 sdm Gula merah 
  • Santan 400 ml + air 400 ml
  • 3 sdm Kecap manis 
  • 3 sdm Olive oil

Bumbu Halus :

  • 8 siung bawang merah atau 4 siung bawang merah + 1/2 siung bombay
  • 5 sdm minced garlic
  • 15 cabe merah
  • 1 sdm merica
  • 1 sdm ketumbar
  • 8 butir kemiri
  • 2 cm kunyit (1sdt kunyit bubuk)
  • 2 cm jahe (1sdt jahe bubuk)

Cara membuat :

  1. Cuci ayam dan balurkan dengan jeruk nipis diamkan 15 menit
  2. Panaskan minyak. Haluskan bumbu halus. Tumis hingga harum
  3. Masukan daun salam, sereh, lengkuas. Aduk Rata
  4. Masukan ayam. Tumis sebentar hingga bumbu meresap ke ayam
  5. Masukan santan yang sudah dicampur air. Aduk dan tunggu hingga mendidih
  6. Masukan air asam jawa, kecap, dan gula merah, aduk rata
  7. Kecilkan api, tunggu hingga bumbu meresap sempurna ke ayam, hingga kuah hampir habis.
  8. Bakar di grill pan or oven. Balurkan bumbu yang di wajan

Sajikan Panas

Selamat Mencoba 🙂