Bahan :

600 gr ayam fillet (Breast Chicken Tenderloin)

450 gram tepung tapioca (Tapioca Starch)

4 butir telur

5 sdm minced garlic

2 sendok makan garam

1 sendok makan gula pasir

2 sendok teh merica

2 sendok makan garlic pepper

1 sendok makan kaldu ayam bibuk (optional)

Cara membuat :

Campur semua bahan kecuali tapioca, proses di food processor hingga lembut dan kalis.

Campurkan tepung tapioca, aduk rata. Ambil sedikit adonan., bulatkan sesuai selera, kemudian.masukkan ke minyak banyak, digoreng dengan api kecil hingga bakso matang dan mengembang.

Note : resep ini berdasarkan modifkasi pribadi, dan saat akan dibentuk perhatikan textur, jika terlalu cair dan belum bisa dibentuk, aku tambahkan 1/4 sendok cup tapioca dan 1/4 sendok cup all purpose flour, tujuan biar lebih firm dan bisa dibentuk, ukuran penambahan tepung harap disesuaikan dengan kebutuhan.