Bahan :
- 12 Potong Paha Ayam
- 2 lembar daun salam
- 2 batang sereh
- 2 cm lengkuas (memarkan) atau 1 sdm laos bubuk
- 1 sdt air asam jawa
- 1 sdm Gula merah
- Santan 400 ml + air 400 ml
- 3 sdm Kecap manis
- 3 sdm Olive oil
Bumbu Halus :
- 8 siung bawang merah atau 4 siung bawang merah + 1/2 siung bombay
- 5 sdm minced garlic
- 15 cabe merah
- 1 sdm merica
- 1 sdm ketumbar
- 8 butir kemiri
- 2 cm kunyit (1sdt kunyit bubuk)
- 2 cm jahe (1sdt jahe bubuk)
Cara membuat :
- Cuci ayam dan balurkan dengan jeruk nipis diamkan 15 menit
- Panaskan minyak. Haluskan bumbu halus. Tumis hingga harum
- Masukan daun salam, sereh, lengkuas. Aduk Rata
- Masukan ayam. Tumis sebentar hingga bumbu meresap ke ayam
- Masukan santan yang sudah dicampur air. Aduk dan tunggu hingga mendidih
- Masukan air asam jawa, kecap, dan gula merah, aduk rata
- Kecilkan api, tunggu hingga bumbu meresap sempurna ke ayam, hingga kuah hampir habis.
- Bakar di grill pan or oven. Balurkan bumbu yang di wajan
Sajikan Panas
Selamat Mencoba 🙂
